Jusqu'en 2014, il a été Secrétaire général, PDG et Envoyé spécial auprès de l'OMS/ONU de l'International Food and Beverage Alliance (IFBA), un groupe de grandes entreprises alimentaires et de boissons non alcoolisées avec une présence mondiale (dont Unilever, Nestlé, McDonald's, Coca-Cola, PepsiCo, Ferrero, Mars, General Mills, Mondeléz et le Groupe Bel). Il a siégé au conseil d'administration / conseils consultatifs de certaines sociétés de santé, de bien-être et de diagnostic médical.

Jusqu'en 2005, le Dr Human a été secrétaire général de l'Association médicale mondiale (WMA), l'organisme mondial représentatif des médecins. Il a joué un rôle déterminant dans la création de l'Alliance mondiale des professions de la santé, une alliance des organes représentatifs mondiaux de médecins, d'infirmières, de pharmaciens, de dentistes et de kinésithérapeutes et dans la révision de la Déclaration d'Helsinki (sur l'éthique de la recherche).

Il est un auteur publié, conférencier international et consultant en soins de santé spécialisé dans la stratégie de santé mondiale, la transformation des entreprises et des produits, la réduction des risques, l'accès aux soins de santé et la communication sur la santé. Il a été clinicien pendant deux décennies, faisant partie de l'unité de recherche en endocrinologie pédiatrique et du diabète de l'hôpital John Radcliffe et a participé à la création de plusieurs centres médicaux, d'un hôpital et d'une clinique d'urgence en Afrique du Sud.

Le Dr Human a obtenu son diplôme de médecin en Afrique du Sud et a terminé ses études de troisième cycle en médecine familiale et en santé infantile en Afrique du Sud et à Oxford, en Angleterre. Ses études commerciales (MBA) ont été complétées à l'Edinburgh Business School.